微生物檢測儀器【恒美 HM-ATP】的工作原理。對于頻頻出現(xiàn)的微生物污染問題，我們決不能掉以輕心，加強(qiáng)對食品微生物的檢測力度。對于食品的微生物污染問題，我們可以使用微生物檢測儀器進(jìn)行檢測。

  微生物檢測儀器基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

  微生物檢測儀器因其體積小巧、攜帶方便的特短板，可直接在現(xiàn)場進(jìn)行檢測，這樣可擴(kuò)大了微生物檢測的范圍，縮短了檢測時間，降低了微生物檢測的成本，方便相關(guān)部門對食品的質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)管，保障食品的安全性。此外，微生物檢測儀器也可以在食品加工與制造、食品器具衛(wèi)生、操作人員手部衛(wèi)生等方面進(jìn)行微生物檢測，儀器設(shè)備的使用可快速獲取被測樣品的檢測結(jié)果，確保樣品的質(zhì)量安全。